Weingut Schauer, Morillon Schiefergestein Südsteiermark DAC 2022
Weinbeschreibung
Der Morillon Schiefergestein 2022 vom Weingut Schauer präsentiert sich sehr rauchig-mineralisch mit gelben Fruchtaspekten. Dieser Wein ist straff und strukturiert, was ihm eine feine Eleganz verleiht und im Abgang angenehm lange nachklingt. Ein herausragender Vertreter seiner Region und Rebsorte.
Ausbau
Der Ausbau des Morillon Schiefergestein erfolgt sehr schonend und traditionell. Der Wein wird spontan vergoren und für 2-3 Monate in gebrauchten großen Holzfässern ausgebaut. Anschließend reift er für weitere 12 Monate im selben Fass, was ihm seine charakteristische Struktur und Tiefe verleiht.
Weingärten
Die Trauben für diesen besonderen Morillon stammen aus den steilen Schiefer-Lagen rund um das Weingut Schauer in Kitzeck-Sausal. Diese Lagen bieten optimale Bedingungen für den Weinbau und sind bekannt für ihre besondere Mineralität, die sich auch im Wein widerspiegelt.
Boden
Die Weingärten liegen auf einer Seehöhe von 420 bis 580 Metern und sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Der Boden besteht hauptsächlich aus rotem und sehr kargem Schiefer, der den Reben eine einzigartige Mineralität und Tiefe verleiht. Diese Böden sind herausfordernd für den Anbau, belohnen aber mit Weinen von herausragender Qualität.
Genussempfehlung
Der Morillon Schiefergestein 2022 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fischgerichten, Geflügel und Pilzgerichten. Auch zu mildem Käse und asiatischen Speisen passt er ausgezeichnet. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10-12°C, um seine feinen Aromen und die komplexe Struktur optimal zur Geltung zu bringen.
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Südsteiermark |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Morillon |
| Ausbau | großes Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2022 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Fisch |
| Speisenbegleitung | Passt perfekt zu kräftigen Fischgerichten, Geflügel und Pilzgerichten. |
| Falstaff | 92 |
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