Zehetbauer, Cabernet Franc OMEGA 2019, 0,75 l
Zehetbauer Cabernet Franc OMEGA 2019 – Grenzen ausloten mit Zeit, Herkunft und Reife
Zehetbauer Cabernet Franc OMEGA 2019 entstand aus einer Frage, die das Weingut lange begleitet hat: Wie macht man etwas Einzigartiges noch besser. Als absehbar war, dass 2019 einer der größten Jahrgänge in der Historie des Cabernet Franc werden würde, war klar, dass genau jetzt der Moment ist, die Grenzen auszuloten und noch weiter nach oben zu verschieben. Zehetbauer Cabernet Franc OMEGA 2019 steht damit konsequent für die Philosophie von Herkunft, Zeit und Reife, die alle Weine des Hauses prägt, und gilt als besonderer Endpunkt eines großartigen Jahrgangs.
Basis und Ausbau
Die Basis für Zehetbauer Cabernet Franc OMEGA 2019 war der bereits ein Jahr im Fass reifende Cabernet Franc Ried Steinberg 2019. Aus den besten Fässern wurde selektioniert und der Wein anschließend ein weiteres Jahr in neuen Barriques ausgebaut, die aus St. Emilion angeschafft wurden. Erst danach fiel die Entscheidung, ob der Wein als OMEGA abgefüllt wird. Ziel war, dass sich der Wein in Aromatik, Struktur und Komplexität so weit vom Cabernet Franc Ried Steinberg entfernt, dass die lange Reifezeit gerechtfertigt ist und zugleich ein noch höheres Lagerpotenzial entsteht. Danach erhielt der Wein ausreichend Zeit, langsam in der Flasche heranzureifen. Anfang 2025 zeigte sich, dass er beginnt, sich zu öffnen, daher der Name OMEGA, der letzte Buchstabe im griechischen Alphabet.
Charakter und Stil
Auf eine detaillierte Weinbeschreibung wird bewusst verzichtet, denn die Entdeckung von Zehetbauer Cabernet Franc OMEGA 2019 ist Teil seiner Faszination. Seine aromatische Vielschichtigkeit, Komplexität und Tiefe eröffnen sich im Glas nach und nach. Er ist unmissverständlich Cabernet Franc, er ist unmissverständlich Zehetbauer und dabei noch so viel mehr. Ursprünglich als Privatfüllung geplant, hat der Wein im Verlauf seiner Reife selbst hohe Erwartungen mehr als erfüllt, weshalb er schließlich mit der Weinwelt und den Kunden geteilt wird. Ob kommende Jahrgänge als OMEGA erscheinen, entscheidet jedes Jahr erneut Zeit und Geduld.
Boden
Hauptbodentyp Glimmerschiefer.
Lagerfähigkeit
Rund 20 Jahre und länger bei guter Lagerung.
Speisenempfehlung
Zehetbauer Cabernet Franc OMEGA 2019 passt hervorragend zu Steak, Wildgerichten und Gebratenem sowie zu Gerichten mit dunklen Saucen.
Ein rarer Cabernet Franc, der die Idee von Geduld und Reife auf die Spitze treibt und als OMEGA den Endpunkt eines großen Jahrgangs markiert.
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Burgenland |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Cabernet Franc |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16 - 18 Grad |
| Vol. % | 13,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2035 |
| Jahrgang | 2019 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Rind |
| Speisenbegleitung | Passt perfekt zu Steak, Wildgerichte, Gebratenes, Gerichte mit dunklen Saucen. |
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