Weingut Salzl Seewinkelhof: Merlot Reserve 2021
Tiefdunkles Rubingranat
Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern und violetten Reflexen charakterisiert diesen kraftvollen Merlot Reserve. Die intensive Farbe zeigt bereits die Konzentration und Qualität der Trauben aus 100% Merlot vom Weingut Salzl Seewinkelhof.
Schwarzerde-Terroir
Die Trauben gedeihen auf Schwarzerde aus lehmigem Schluff mit hohem Kiesanteil. Diese besondere Bodenzusammensetzung verleiht dem Merlot Reserve seine charakteristische Struktur und macht ihn zu einem authentischen Ausdruck des burgenländischen Terroirs.
Verkostung
Herrlich feingliedrige Nase nach getrockneten Früchten, Räucherspeck und Kräutern, kandierte Erdbeeren, Zwetschke, Heidelbeere mit angenehmer Holzwürze. Dieses komplexe Aromenprofil zeigt die Vielschichtigkeit dieses Reserve-Weins.
Opulent und üppig-fruchtig
Am Gaumen wunderbar opulent und üppig-fruchtig, saftig mit dunklem Beerenkonfit, Dörrzwetschken, Kräuterwürze, ein Hauch Nougat und Cassis. Die samtige Tanninstruktur und balancierte Textur machen jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis.
Komplexes Geschmacksprofil
Orangenzesten, Kakao und etwas Thymian, Espresso mit feiner Röstaromatik zeigen die Komplexität des 12-monatigen Ausbaus in neuem Eichenholz. Perfekt ausgewogen mit einem Trinkgenuss sondergleichen, der lange erhalten bleibt!
Traditionelle Vinifikation
Traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30°C, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau. Der Ausbau erfolgt 12 Monate im kleinen Eichenfass mit 100% neuem Holz - eine klassische Methode für Reserve-Qualität.
Speisenempfehlung
Perfekt zu kurz gebratenem Rind wie Entrecote oder Steak, Hirsch und Reh. Seine samtige Tanninstruktur und die üppige Frucht harmonieren wunderbar mit kräftigen Fleischgerichten.
Ein charaktervoller Merlot Reserve, der Schwarzerde-Terroir mit 12 Monaten neuem Eichenholz und der Meisterschaft von Salzl Seewinkelhof meisterhaft vereint!
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Neusiedlersee |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Merlot |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16 - 18 Grad |
| Vol. % | 14,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2034 |
| Jahrgang | 2021 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Rind |
| Speisenbegleitung | Wunderbar zu kurz gebratenem Rind, Hirsch oder Reh. |
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