ehemalige Domäne Serrig: Riesling Serriger Vogelsang Mosel 2021
Historisches Preußisches Staatsgut
Die Domäne Serrig ist ein historisches preußisches Staatsgut, eingebettet in Serrig an der Saar. Markus Molitor führt dieses traditionsreiche Weingut und schafft mit dem Vogelsang Grosse Lage einen der außergewöhnlichsten Rieslinge der Mosel - ein schlafender Riese, der nicht nur unser Geld, sondern noch mehr unsere Geduld verdient.
Monopollage Vogelsang
Die Lage umfasst etwa 25 Hektar in ausschließlichem Besitz (Monopole) und liegt auf steilen Schieferhängen mit Süd-Südwest-Ausrichtung und Neigungen bis zu 105%. Das kühle Mikroklima der Region ermöglicht eine außergewöhnlich verlängerte Reifeperiode und ergibt Weine mit moderatem Alkoholgehalt von 12%.
Handwerkliche Vinifikation
Handlese Mitte Oktober mit ausschließlich 100% gesunden Trauben. Die Trauben wurden sanft gepresst und durchliefen mehrere Stunden Mazeration. Langsame und kühle Spontangärung, gefolgt von 10 Monaten Reifung auf der Hefe in 3000l Stockinger Holzfässern und zusätzlichen zwei Jahren Flaschenreifung.
Verkostung
Markus Molitors intensiv gelb gefärbter Domäne Serrig 2021 Vogelsang Grosse Lage öffnet sich mit einem tiefen, intensiven und reichen, aber raffinierten Bouquet von reifem Saar Riesling, vermischt mit Sur-Lie-Aromen. Dies könnte auch ein Burgunder sein in Bezug auf Fruchtintensität und hefige Unterströmung.
Lebendiger Tanz der Aromen
Erleben Sie den lebendigen Tanz zwischen ausdrucksstarkem Feuerstein und delikaten weißen Fruchtnuancen. Der Gaumen offenbart einen fein strukturierten Körper, sowohl straff als auch kommandierend. Seine einzigartige Mineralität, die an Meersalz erinnert, strahlt durch.
Geschmacksprofil
Rund und elegant am Gaumen ist dies ein halbtrockener Riesling mit herzhaftem Gaumen und der bemerkenswerten 2021er Säure, die hier gut von Textur und einer Portion Süße umhüllt ist. Die Säure ist dennoch sehr fein und sogar verspielt, und der Wein zeigt seine Tiefe und mineralische Spannung.
Endlose Persistenz
Mit einem makellosen Finish verweilt der Wein und behauptet seine nahezu endlose Persistenz. Sehr lang und intensiv mit endlosen Fruchtaromen und stimulierenden Salzen - ein Riesling von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität.
Servierempfehlung
Um die Feinheiten dieser Grosse Lage vollständig zu genießen, servieren Sie ihn bei 10-12°C, idealerweise in einem voluminösen Glas im Bordeaux-Stil, und erwägen Sie vorheriges Dekantieren.
Ein charaktervoller Riesling, der steile Schieferhänge mit burgundischer Intensität und der Meisterschaft von Markus Molitor meisterhaft vereint!
Eigenschaften
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Region | Mosel |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Riesling |
| Ausbau | großes Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Vol. % | 12,0 % vol |
| Trinkreife | bis 2045 |
| Jahrgang | 2021 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Fisch |
| Speisenbegleitung | Passt gut zu gegrillter oder gebratener Forelle, Saibling oder Zander. |
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