Domäne Wachau Grüner Veltliner Ried Kellerberg Smaragd 2023 0,75 l
Domäne Wachau Grüner Veltliner Ried Kellerberg Smaragd 2023 – Alte Parzellen aus Dürnstein
Domäne Wachau Grüner Veltliner Ried Kellerberg Smaragd 2023 ist ein Meisterwerk aus Dürnstein und steht für außergewöhnliche Tiefe, Spannung und Struktur. Die Trauben stammen ausschließlich aus den ältesten Parzellen der ikonischen Riede Kellerberg und wachsen auf steilen Steinterrassen, die diesen Smaragd der Wachau so unverwechselbar machen. Domäne Wachau Grüner Veltliner Ried Kellerberg Smaragd 2023 verbindet Eleganz mit druckvoller Textur und bringt zugleich ein bemerkenswertes Lagerpotenzial mit.
Herkunft und Terroir
Die Trauben gedeihen auf dem steilen Urgesteinsboden des Kellerbergs. Gföhler Gneis und feine Lössauflagen sorgen für eine prägnante Mineralität. Die Lage profitiert zudem vom pannonischen Klimaeinfluss, der die Reben optimal reifen lässt und dem Wein seine Dichte und Reife verleiht.
Aufwändige Handarbeit und Ausbau
Die steilen Terrassen erfordern eine rein händische Bearbeitung. Die Trauben werden in mehreren Lesedurchgängen streng selektiert. Nach einer Maischestandzeit erfolgt die Gärung teils spontan in Edelstahltanks und großen Holzfässern. Anschließend reift der Wein mehrere Monate, um seine Komplexität und Struktur voll zu entfalten.
Aromatische Vielfalt
Bereits in der Nase zeigt sich der Wein kompakt und ausdrucksstark, mit fester Würze und rauchigen Noten. Am Gaumen offenbart Domäne Wachau Grüner Veltliner Ried Kellerberg Smaragd 2023 eine beeindruckende Tiefe, geprägt von präziser Säurestruktur, fester, texturbetonter Struktur und mineralischem Nachklang. Druckvoll und zugleich elegant, spricht er alle Sinne an und bleibt lange präsent.
Speisenempfehlung
Dieser Grüner Veltliner passt hervorragend zur mediterranen Küche, etwa zu cremigem Spargelrisotto oder gebratenem Wolfsbarsch mit Rosmarinkartoffeln. Auch österreichische Klassiker wie Wiener Schnitzel oder gebackene Steinpilze harmonieren sehr stimmig. Für Experimentierfreudige ist er zudem eine außergewöhnliche Begleitung zu exotischen Gerichten wie indischem Lamm Biryani.
Ein limitierter Spitzenwein aus alten Parzellen mit großer Tiefe, mineralischer Spannung und beeindruckender Lagerfähigkeit, gemacht für Kenner und Genießer.
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Wachau |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Ausbau | großes Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 9 - 11 Grad |
| Vol. % | 13,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2033 |
| Jahrgang | 2023 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Fisch |
| Speisenbegleitung | Er passt zur mediterranen Küche wie einem cremigem Spargelrisotto oder gebratenem Wolfsbarsch. |
| Falstaff | 95 |
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