Die Weichsel, auch Sauerkirsche genannt, wird in den sonnigen Regionen der westlichen Steiermark für die Brennerei Rochelt kultiviert. Die bei der Ernte rot glänzenden, leicht ovalen Früchte zeichnen sich durch ihr saftiges, süßsäuerliches und aromatisches Fruchtfleisch aus.
Der Bauer betreibt einen großen Aufwand, denn jede Kirsche wird bei der Ernte behutsam einzeln per Hand für sie gepflückt – und erst dann, wenn die Frucht das volle Aroma und das optimale Zucker-Säure-Verhältnis erreicht hat. Um dies zu gewährleisten, geht die Ernte oft über mehrere Wochen. So garantieren sie, dass nur vollreife und hocharomatische Früchte verarbeitet und später gebrannt werden.
Der Weichselschnaps besticht durch erfrischende Fruchtaromen, feine zimtartige Noten und einem leichten Bittermandelton.
Klar und typisch in der Nase, saftiges Fleisch, weiche und warme Aromen.
Sehr würzig und festfleischig am Gaumen, komplexe, saftige Textur, konzentriert und dicht, ausgewogene Balance. Lang, fruchtig, würzig im Abgang, klar und authentisch.
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Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Einheit | 0,35 Liter |
| Jahrgang | 2007 |
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