Weingut Donatsch: Pinot Noir Tradition AOC Graubünden 2021
Ein traditioneller Graubündner
Dieser purpurrote, traditionelle Pinot Noir stammt überwiegend aus Malans und zu einem kleinen Teil aus Jenins. Er repräsentiert den leichten, fruchtigen Village-Typ der Region.
Verkostung
In der Nase präsentiert sich der Wein mit feinen Himbeer- und Brombeeraromen. Der pure, frische und würzige Duft wird von roten Kirschen und Waldbeeren begleitet. Am Gaumen zeigen sich getrocknete Gewürze, und der jugendliche, fruchtige Charakter wird von feinen Tanninen unterstützt. Die seidige Textur und der erfrischende phenolische Grip machen ihn zu einem eleganten, geradlinigen Pinot Noir.
Vinifikation
Nach dem Entrappen werden die ganzen Beeren für 14-20 Tage in emaillierten Stahltanks vergoren. Der anschließende Ausbau erfolgt für neun Monate in gebrauchten Barriques (Pièces), bevor der Wein im September abgefüllt wird.
Speisenbegleitung
Ein vielseitiger Begleiter, der hervorragend zu Bündner Trockenfleisch, Käse, leichten Speisen und italienischen Gerichten passt. Ein ausgezeichneter Alltagswein mit Potenzial für mehr!
Eigenschaften
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Graubünden |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Ausbau | großes Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16 - 18 Grad |
| Vol. % | 13,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2031 |
| Jahrgang | 2021 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Nudelgerichte |
| Speisenbegleitung | passt zu Bündner Trockenfleisch, Käse, leichten Speisen und italienischen Gerichten. |
| Falstaff | 93 |
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