Rupert & Rothschild Vignerons: Baron Edmond 2019
Eine beeindruckende Bordeaux-Cuvée aus Südafrika, die die Handwerkskunst der renommierten Weingüter Rupert & Rothschild eindrucksvoll demonstriert.
Assemblage:
Eine klassische Bordeaux-Komposition aus 40% Merlot, 29% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot und 3% Malbec.
Jahrgang:
Die Trauben wurden von Mitte Februar bis März von Hand gelesen. Der begrenzte Niederschlag während der Wintermonate führte zu kleineren Beeren, was eine natürliche Konzentration von Tanninen, Farbe und Aromen begünstigte.
Vinifikation:
Die Trauben werden mittels optischer Sortierung selektiert, um eine exzellente Farbdichte zu gewährleisten. Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks mit verlängertem Schalenkontakt und regelmäßigem Überpumpen für eine sanfte Extraktion. Der biologische Säureabbau findet teilweise in neuen Barriques und teilweise in Edelstahl statt. Anschließend reift der Wein 18 Monate in 225l französischen Eichenfässern, davon 54% in neuem Holz und der Rest in Zweit- und Drittbelegung.
Verkostung:
In der Nase präsentieren sich ausdrucksstarke Aromen von saftigen Brombeeren und Pflaumen, begleitet von feinen Bleistiftspäne-Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig mit komplexen Tanninen, unterstützt von Lakritz- und Kirschnoten, die in einem lang anhaltenden, würzigen Eichenholzfinish münden.
Speisenempfehlung:
Ein idealer Begleiter zu Springbockkeule mit Selleriepüree und gegrilltem Lauch, perfekt ergänzt durch eine warme, gewürzte Heidelbeerglasur.
Ein komplexer Rotwein, der die Eleganz der Bordeaux-Tradition mit der Kraft des südafrikanischen Terroirs vereint!
Eigenschaften
| Land | Südafrika |
|---|---|
| Region | Stellenbosch |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Cuvée |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 18 - 19 Grad |
| Vol. % | 14,0 % vol |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2019 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Rind |
| Speisenbegleitung | Perfekte Begleitung zu Rind, Wild oder Wildgeflügel. |
| Parker | 96 |
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