Elena Walch, Beyond the Clouds 2023, 0,75 l
Elena Walch Beyond the Clouds 2023 – die mehrfach preisgekrönte Super-Cuvée Südtirols
Elena Walch Beyond the Clouds 2023 markiert als Grande Cuvée seit dem Jahrgang 2000 die erste weiße Super-Cuvée Südtirols und gilt heute als eine der meistprämierten Ikonen unter Italiens Weißweinen. Als Alto Adige Bianco DOC vereint der Wein Chardonnay mit weiteren weißen Rebsorten, die gemeinsam im Holz vergoren und ausgebaut werden. Die Trauben wachsen auf einer Sinfonie aus kalkhaltigem Dolomitgestein, sandigen Böden und Gesteinsschichten in mittlerer Höhenlage mit südöstlicher Ausrichtung.
Vinifikation
Der Erntezeitpunkt der verschiedenen Rebsorten richtet sich nach der optimalen Reife des Chardonnay, der in dieser Cuvée dominiert. Da es sich um einen Verschnitt handelt, erfolgt die Ernte und Verarbeitung aller Trauben gemeinsam am selben Tag. Nach der Gärung wird drei Monate lang wöchentlich ein Bâtonnage durchgeführt. Elena Walch Beyond the Clouds 2023 reift anschließend rund 10 Monate in französischen Barriques, gefolgt von mindestens weiteren 6 Monaten Flaschenreife.
Verkostungsnotiz
In leuchtendem, intensivem Gelb zeigt sich Elena Walch Beyond the Clouds 2023 bereits in der Nase komplex, mit Nuancen von weißen Blüten, Steinobst und Ananas, die sich mit mineralischen Noten verbinden. Komplex und raffiniert präsentiert sich der Wein am Gaumen mit einer zarten Holznote, faszinierender Finesse und Kraft sowie großem Potenzial, begleitet von einem frischen Finale.
Technische Daten
Elena Walch Beyond the Clouds 2023 weist 13,5 % Alkohol auf, enthält Sulfite und eignet sich ideal für den Genuss zwischen 2025 und 2035. Serviertemperatur: 10–12 °C.
Speisenempfehlung
Passt hervorragend zu geschmackvollen Pastagerichten, Fisch, Käse, Gerichten mit weißem Fleisch sowie zu vegetarischen Speisen.
Eine preisgekrönte Grande Cuvée mit Chardonnay im Zentrum, komplex und raffiniert mit weißen Blüten, Steinobst und mineralischem Finale.
