Weingut Grassl: Chardonnay Ried Rothenberg Höflein unfiltered Carnuntum DAC 2022
Eine Hommage an den Rothenberg
Der Chardonnay Ried Rothenberg 2022 beeindruckt mit einer komplexen Nase aus reifen gelben Früchten, Akazienblüten und weißem Pfirsich. Exotische Tropenfrüchte und geröstete Ananas ergänzen das Bouquet. Am Gaumen zeigt er sich feingliedrig und geschmeidig, mit salziger Mineralität im Abgang.
Vinifikation und Terroir
Die Trauben werden in zwei Selektionsschritten Mitte September 2022 von Hand gelesen. Nach der Ganztraubenpressung erfolgt die spontane Vergärung in 500-Liter-Tonneaus aus österreichischer Eiche bei 22 bis 24°C. Die malolaktische Fermentation und Reifung auf der Rohhefe dauern bis zur Füllung im November 2023.
Der Rothenberg
Der Rothenberg, benannt nach dem roten Schotter, zeichnet sich durch seine mineralische Struktur aus. Die kühle Waldluft sorgt für eine spätere Reife und herausragende Aromenbildung. Die Reblagen sind 20 Jahre alt und liegen in Carnuntum auf kargem, kalkhaltigem roten Donauschotterboden mit lehmigen Einschlüssen.
Speisenbegleitung
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu kräftigen Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudel- und Trüffelgerichten, Fisch und Schalentieren sowie diversen Hartkäsesorten. Ein Wein, der mit seiner Eleganz und Vielseitigkeit begeistert!
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Carnuntum |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Ausbau | großes Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Vol. % | 13,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2022 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Nudelgerichte |
| Speisenbegleitung | Passt perfekt zu kräftigen Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudel- und Trüffelgerichte, Fisch und Schalentieren und diverse Hartkäsesorten |
| Bio | ✔ |
| Falstaff | 93 |
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