Der Paul Kerschbaum ist eine ausgewogene Cuvée aus 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot. Der Wein wird nach einer Maischestandzeit von 28 Tagen für 24 Monate ausschließlich in neuen Holzfässern ausgebaut und reift danach weitere 12 Monate auf dem Weingut in der Flasche.
Im Glas zeigt er ein dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen und zarter Randaufhellung. In der Nase präsentiert er sich mit einem zart rauchigen dunklen Waldbeerkonfit, kandierten Orangenzesten, Nuancen von Nougat und tabakiger Würze. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und elegant mit Aromen von reifen Herzkirschen und fein integrierten Tanninen. Ein Hauch von Extraktsüße im Abgang rundet das Geschmacksbild ab. Mit tollem Entwicklungspotenzial.
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Mittelburgenland |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Cuvée |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 18 - 19 Grad |
| Vol. % | 14,0 % vol |
| Trinkreife | bis 2035 |
| Jahrgang | 2019 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Wild |
| Speisenbegleitung | Wunderbar zu gebratenem oder geschmortem Reh oder Hirsch. |
| Falstaff | 98 |
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