Weingut Salzl: Spätlese Weiss 2023
Terroir
Die Trauben gedeihen auf Schwarzerde aus lehmigem Schluff mit hohem Kiesanteil. Diese Bodenzusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische.
Assemblage & Vinifikation
Eine harmonische Cuvée aus Sämling 88, Chardonnay und Bouvier. Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahltank bei 15°C und wird bei einem Restzuckergehalt von 73,3 g/l unterbrochen. Anschließend reift der Wein 2 Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Cremigkeit verleiht.
Verkostung
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Goldgelb mit dezent grünen Reflexen. Die Nase verzaubert mit einem komplexen Bouquet aus Weingartenpfirsich, Nektarinen und Holunderblüten, begleitet von Blumenhonig, Kamille, Ananas und Litschi. Feine Kräuteranklänge, Grapefruit und Brennnesseln vervollständigen das aromatische Profil.
Geschmacksprofil
Am Gaumen entfaltet sich ein herrlich animierendes Fruchtbouquet. Der Wein präsentiert sich finessenreich, dicht und ausgewogen. Die saftige Struktur wird von feinen Zitrusnoten, Karamell, Pfirsich, Marille und Holunder getragen. Die cremige Textur und der ausgeprägte Schmelz harmonieren perfekt mit dem spannenden Säure-Zucker-Spiel.
Speisenempfehlung
Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu Geflügel- und Kaninchenleber, Frischkäse und leichten Meeresfrüchten wie Schalen- und Weichtieren harmoniert. Die Balance zwischen Süße und Säure macht ihn auch zu einem idealen Partner für asiatische Küche.
Ein charaktervoller Spätlesewein, der die Süße reifer Trauben mit eleganter Finesse und cremigem Schmelz meisterhaft vereint!
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Burgenland |
| Zuckergrad | lieblich |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Cuvée |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Vol. % | 10,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2023 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Geflügel |
| Speisenbegleitung | Passt perfekt zu Geflügel- und Kaninchenleber, Frischkäse, leichte Meeresfrüchte (z.B. Schalen- und Weichtiere). |
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