Taubenschuss, Sauvignon Blanc Reserve -S- 2021, 0,75 l
Taubenschuss Sauvignon Blanc Reserve - Intensives Goldgelb
Der Taubenschuss Sauvignon Blanc Reserve präsentiert sich in intensivem Goldgelb mit reifen Stachelbeeren, Holunder und Paprika. Cremig, stoffig und vielschichtig mit gut integrierter Süße zeigt dieser Sauv Blanc Reserve die charakteristische Komplexität und Eleganz des Weinguts Taubenschuss.
Ried Höbertsgrub - Kühles Terroir
Aus der Ried Höbertsgrub stammen die Trauben für den Taubenschuss Sauvignon Blanc Reserve. Die nördliche und kühle Lage mit kargem, sandigem Löss schafft ideale Bedingungen für einen mineralischen und ausdrucksstarken Sauvignon Blanc. Die bis zu 28 Jahre alten Rebstöcke mit 4000 Rebstöcken pro Hektar bringen konzentrierte Trauben hervor.
Selektionierte Handlese
Die selektionierten Trauben wurden im Oktober 2021 von Hand gelesen. Mit einem Ertrag von nur 40 hl/ha garantiert diese niedrige Ausbeute höchste Qualität für den Taubenschuss Sauvignon Blanc Reserve und zeigt die Sorgfalt des Weinguts.
Handwerkliche Vinifizierung
Bis zu 16 Stunden Maischestandzeit, schonende Verarbeitung und Spontangärung im Stahltank charakterisieren diesen Taubenschuss Sauvignon Blanc Reserve. Die 24 Monate Hefelagerung verleihen dem Wein seine Cremigkeit und Vielschichtigkeit.
Verkostung
Intensives Goldgelb mit reifer Stachelbeere, Holunder und Paprika-Noten. Cremig und stoffig präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc Reserve am Gaumen mit gut integrierter Süße. Die vielschichtige Aromatik zeigt die Komplexität der langen Hefelagerung und macht jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis.
24 Monate Hefelagerung
Die 24-monatige Hefelagerung nach Spontangärung verleiht dem Taubenschuss Sauvignon Blanc Reserve seine charakteristische Cremigkeit und Tiefe. Diese lange Reifung entwickelt die komplexe Aromatik und macht den Wein zu einem außergewöhnlichen Vertreter seiner Kategorie.
Speisenempfehlung
Der Taubenschuss Sauvignon Blanc Reserve ist individuell einsetzbar zu deftigen Vorspeisen wie Gänse- oder Entenleber und auch zu Fisch und hellem Fleisch. Seine cremige Struktur und gut integrierte Süße harmonieren perfekt mit anspruchsvollen kulinarischen Kreationen.
Ein charaktervoller Sauvignon Blanc Reserve, der kühles Terroir mit 24 Monaten Hefelagerung und der Handwerkskunst von Taubenschuss meisterhaft vereint!
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Weinviertel |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Ausbau | Stahltank |
| Empfohlene Trinktemperatur | 8 - 10 Grad |
| Vol. % | 13,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2029 |
| Jahrgang | 2021 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Fisch |
| Speisenbegleitung | Individuell einsetzbar zu deftigen Vorspeisen wie Gänse- oder Entenleber und auch zu Fisch und hellem Fleisch. |
| Falstaff | 91 |
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