Ca del Baio Barbaresco Asili DOCG 2020 - Die entrappten und gepressten Trauben fermentieren für 5 bis 30 Tage auf den Schalen in temperaturkontrollierten Stahltanks. Der Wein reift dann 24 Monate in Holz, teilweise in Eichenfässern und teilweise in kleinen französischen Barriques, bevor er weitere 6 Monate in der Flasche altert.
Die Farbe ist leuchtendes Granatrot mit leichten Orangenreflexen. Das intensive Bukett zeigt fruchtige Aromen von Maraska-Kirschen und zarten Veilchennoten. Würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Goudron.
Der Geschmack ist trocken, warm und weich, mit einem langen, reichen und geschmeidigen Charakter.
Eigenschaften
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Piemont |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Nebbiolo |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16 - 18 Grad |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2020 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Wild |
| Speisenbegleitung | Passt gut zu geschmortem und geschmortem rotem Fleisch, Wild und sehr reifem Käse. Im Laufe der Zeit wird er auch zu einem großartigen Meditationswein. |
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