Château Batailley: Grand Cru Classé en 1855 Pauillac 2017
Geschichte & Terroir
Château Batailley, ein Grand Cru Classé von 1855, ist eines der Juwelen der Familie Castéja und von Borie-Manoux. Der Name erinnert an die letzte Schlacht des Hundertjährigen Krieges (1337-1453) im Médoc, die auf dem heutigen Weinbergsgelände stattfand. Das 100 Hektar große Weingut, davon 60 Hektar Rebfläche, befindet sich seit 1924 im Familienbesitz. Die dicht gepackten Kiesböden verleihen dem Wein seine charakteristische Rasse und die typische Pauillac-Prägung.
Assemblage
Der Jahrgang 2017 wurde aus 80% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot und 3% Petit Verdot komponiert. Diese klassische Bordeaux-Assemblage spiegelt die Tradition des Hauses wider.
Vinifikation
Die Gärung und Mazeration erfolgt über etwa 25 Tage in kleinen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der anschließende Ausbau findet über 18 Monate in Barriques statt, wobei 55% neue Fässer und 45% Fässer aus zweiter Belegung verwendet werden.
Verkostung
In der Nase entwickelt der Wein intensive Aromen von roten Früchten, die sich am Gaumen fortsetzen und dort harmonisch mit Noten von Kaffee und Vanille verschmelzen. Die Frische des Weins mündet in einem sehr langen Finale mit charakteristischen Graphitnoten.
Speisenempfehlung
Der Wein harmoniert perfekt mit Pauillac-Lamm, rotem Fleisch wie Entrecôte, Steak oder Tournedos sowie Wild. Auch zu ausgewählten Käsespezialitäten ist er ein hervorragender Begleiter.
Ein charaktervoller Pauillac, der die Eleganz seines Terroirs und die Tradition eines großen Bordeaux-Gewächses perfekt vereint!
Eigenschaften
| Land | Frankreich |
|---|---|
| Region | Bordeaux |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Cuvée |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16 - 18 Grad |
| Vol. % | 13,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2017 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Rind |
| Speisenbegleitung | Passt perfekt zu Pauillac-Lamm, rotem Fleisch wie Entrecôte, Steak oder Tournedos sowie Wild. |
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