Weingut Donatsch: Chardonnay Passion AOC Graubünden 2022
Ein burgundischer Charakterkopf aus Graubünden
Dieser klassisch burgundisch geprägte Chardonnay vom Weingut Donatsch präsentiert sich als ausdrucksstarker Lagewein mit beeindruckendem Alterungspotential.
Verkostung
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb. Nach einer anfänglichen Verschlossenheit von etwa einem halben Jahr öffnet er sich nun mit einer klaren, burgundischen Nase und dichter, fleischiger Frucht. Das feine Aprikosen- und Honigbouquet wird am vollen, mineralischen Gaumen von würzigen Holzaromen begleitet. Trotz seiner eleganten und cremigen Textur besitzt er eine würzige, mineralische Säure, die den Wein zu einem langen, pikanten Abgang mit saftiger Frucht trägt. Die Tannine sind anregend griffig, und der Nachgeschmack besticht durch seine feine Salzigkeit.
Vinifikation
Die Gärung und der Ausbau erfolgen in gebrauchten und neuen Piècen (burgundischen Eichenfässern), wodurch der lagetypische Terroir-Charakter optimal zur Geltung kommt.
Speisenbegleitung
Ein vielseitiger Essensbegleiter, der vorzüglich zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch sowie Pasta und Käsegerichten harmoniert. Ein beeindruckender Chardonnay, der die Finesse Graubündens mit burgundischer Eleganz vereint!
Eigenschaften
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Graubünden |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Ausbau | kleines Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Trinkreife | bis 2040 |
| Jahrgang | 2022 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Fisch |
| Speisenbegleitung | Guter Essensbegleiter, der vorzüglich zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch sowie Pasta und Käsegerichten passt. |
| Parker | 92 |
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