Weingut Donatsch: Pinot Noir Unique AOC Graubünden 2019
Ein Weltklasse-Pinot aus Graubünden
Dieser außergewöhnliche Grand Vin stammt aus den besten Lagen des Weinguts und wird aus kleinsten Erträgen und top selektionierten Trauben vinifiziert. Ein dichter, voller Pinot Noir, der sich mit den besten der Welt messen kann.
Verkostung
Im Glas präsentiert sich der Wein in dichtem Pinot-Rot. Die Nase zeigt ein verführerisch süßes, raffiniertes und charmantes Pinot-Bouquet von roten Beeren und zerstoßenen Steinen, begleitet von würzigen, rauchigen Noten. Am vollmundigen, robusten Gaumen offenbart sich eine konzentrierte Frucht mit edlen Holznoten. Körperreich, intensiv und energetisch, besticht dieser faszinierende Pinot durch große Finesse und mineralische Spannung. In diesem frühen Stadium zeigt er weniger Üppigkeit als vielmehr Reinheit, Eleganz, Frische und einen anhaltenden, anregend salzigen Abgang.
Vinifikation
Nach klassischer Maischegärung erfolgt der Ausbau dieser raren Spitzenauslese zu 100% in neuen burgundischen Piècen.
Speisenbegleitung
Ein perfekter Begleiter zu geschmortem oder gebratenem kräftigen Fleisch, Wild, Käse und diversen Hauptspeisen.
Potential
Ein sehr dichter Pinot mit langanhaltendem Abgang und großem Alterungspotential, der sich qualitativ auf höchstem Niveau bewegt!
Eigenschaften
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Graubünden |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Ausbau | großes Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16 - 18 Grad |
| Trinkreife | bis 2039 |
| Jahrgang | 2019 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Wild |
| Speisenbegleitung | Passt zu geschmortem oder gebratenem kräftigen Fleisch oder Wild, Käse und diversen Hauptspeisen. |
| Parker | 96 |
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