Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weissburgunder Trocken 2023
Fruchtig und strukturiert
Der Weissburgunder 2023 vom Weingut Dr. Bürklin-Wolf stammt aus den renommierten Weinbergen in Wachenheim, die für ihre Buntsandstein- und Lehmböden bekannt sind. Diese Böden verleihen dem Wein seine charaktervolle Note. Die Trauben werden temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um die Frische und Aromen wie Marillen, gelbe Birnen und Mandeln optimal zu bewahren. Anschließend wird der Wein sowohl im Edelstahl als auch im traditionellen Doppelstück-Holzfass ausgebaut, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.
Eleganz am Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Weissburgunder lebendig und ausgewogen. Die saftige Frucht wird durch eine gut eingebundene Säure und eine feine Würze ergänzt. Der Ausbau im Holzfass verleiht dem Wein eine harmonische Struktur und ein anhaltendes Finale, was ihn zum perfekten Begleiter für eine Vielzahl von Speisen macht.
Ein Jahrgang voller Spannung
Der Jahrgang 2023 war von einem späten Austrieb und einer späten Blüte geprägt, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer. Dank des biodynamischen Weinbaus konnten die Reben tief wurzeln und von den Winterregen profitieren, was zu vollreifen und kerngesunden Trauben führte. Der Weissburgunder besticht durch seine elegante Struktur, moderate Alkoholgehalte und eine bemerkenswerte Säure, die trotz der sommerlichen Hitze perfekt ausbalanciert ist.
Eigenschaften
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Region | Pfalz |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Weissburgunder |
| Ausbau | großes Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Vol. % | 12,0 % vol |
| Trinkreife | bis 2028 |
| Jahrgang | 2023 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Fisch |
| Speisenbegleitung | Passt sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch (Saibling, Forelle oder Zander). |
| Bio | ✔ |
| Vegan | ✔ |
| Biodynamisch | ✔ |
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