Weingut Gross: Sauvignon Blanc GAMLITZ Südsteiermark DAC 2023
Terroir
Die Trauben gedeihen auf den charakteristischen Sand- und Kristallinböden mit Lehmanteil der Weinbaugemeinde Gamlitz. Diese kalkfreien Böden bilden die ideale Grundlage für die Entwicklung aromatischer Sauvignon Blanc Trauben. Die steilen Weingärten erfordern eine besonders arbeitsintensive Pflege.
Vinifikation
Nach sorgfältiger Handlese und Traubenselektion werden die Beeren entrappt und einer kurzen Maischestandzeit unterzogen. Nach schonender Pressung erfolgt eine langsame, spontane Vergärung. Der 18-monatige Ausbau findet teilweise im traditionellen Holzfass und teilweise im Edelstahltank statt, gefolgt von weiteren 6 Monaten Reifung im Edelstahltank.
Rebsortencharakter
Die Sauvignon Blanc Rebe zeichnet sich durch kleine, dicht belaubte Blätter aus. Die kleinen, kompakten und walzenförmigen Trauben entwickeln einen würzig-intensiven Geschmack.
Verkostung
In der Nase entfalten sich schmeichelnde Aromen von roter Paprika, weißem Cassis und frischem Heu. Der Gaumen wird von Noten rosa Pfirsichs, schwarzer Johannisbeere und Pfefferkraut geprägt. Die saftige Säurestruktur steht in perfekter Balance mit dem eleganten Schmelz, was für einen besonders geschmeidigen Trinkfluss sorgt.
Speisenempfehlung
Der Wein harmoniert hervorragend mit leichten Fischgerichten sowie mexikanischen Speisen.
Ein charaktervoller Sauvignon Blanc, der die Finesse des Gamlitzer Terroirs mit der typischen Würze der Rebsorte meisterhaft vereint!
