Kellerei Terlan, Weißburgunder Tradition 2025, 0,75 l
Kellerei Terlan Weißburgunder 2025 – mineralisch, feingliedrig und ausdrucksstarker Terroirwein
Kellerei Terlan Weißburgunder 2025 stammt aus Südtirol und zählt seit jeher zu den bedeutendsten Weinen der Kellerei. Sortenrein aus 100 % Weißburgunder ausgebaut, spiegelt er das Terroir Terlans ausdrucksstark wider: feingliedrig und vor allem mineralisch, das Markenzeichen der Kellerei. Die Trauben wachsen auf 350 bis 900 Metern Höhe in südwestlicher Ausrichtung mit 5 bis 70 % Hangneigung.
Verkostungsnotiz
Klares Strohgelb mit leicht grünlichem Schimmer. In der Nase überzeugt Kellerei Terlan Weißburgunder 2025 durch frische Apfelnoten im Zusammenspiel mit Stachelbeeren und Limetten, abgerundet durch kräutrige Komponenten wie Kamille und Zitronengras. Am Gaumen zeigen Kraft und Spannung das Aroma von Birnen und Quitten, fruchtig, aber auch mineralisch-salzig, mit förmlich tänzelnder Leichtigkeit und guter Persistenz.
Ausbau
Nach Lese und Traubenselektion per Hand erfolgt eine sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Die langsame Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter statt, gefolgt von 6 bis 7 Monaten Lagerung und Reife auf der Feinhefe im Stahltank.
Jahrgang 2025
Ein mildes Frühjahr mit früher, zügiger Blüte führte zu einer kompakten Ernte. Ein sonniger Juni und ein kühlerer Juli mit gut verteilten Niederschlägen sorgten für optimale Wasserversorgung und eine belebende Säurestruktur, während eine trockene Hitzeperiode Anfang August zusätzliche Konzentration und Aromendichte brachte. Die Lese begann Ende August, feuchtere Bedingungen im September erforderten vermehrte Handarbeit und präzises Timing – insgesamt ein spannender Jahrgang.
Speisenempfehlung
Kellerei Terlan Weißburgunder 2025 passt zu Fischvorspeisen wie Lachs- und Thunfischcarpaccio, mit Stracchino gefüllten Zucchiniblüten, Burrata, Avocadosalat, regionaltypischen Spinatspatzln oder Schlutzkrapfen sowie zu Spaghetti alla Carbonara, gratinierten Jakobsmuscheln, gegrillten Scampi und Zahnbrasse oder Dorade vom Grill.
Ein mineralischer, feingliedriger Weißburgunder aus Südtirol mit Apfel, Stachelbeere und Quitte, ausdrucksstark im Terroir und lange persistent.
Eigenschaften
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Südtirol |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Weissburgunder |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Vol. % | 13,0 % vol |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2025 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Meeresfrüchte |
| Speisenbegleitung | Passt perfekt zu Fischvorspeisen, Burrata, Avocadosalat, Schlutzkrapfen, Jakobsmuscheln, Scampi, Dorade. |
| Zutaten | Trauben, Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite, Säureregulator: Weinsäure, Stabilisatoren: Gummi arabicum, unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
Nährwerte
Unzubereitet pro 100 ml
| Brennwert (kJ) | 321 kJ |
|---|---|
| Brennwert (kcal) | 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 1 g |
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