Weingut Kirnbauer: Das Phantom 2022
Terroir
Die Trauben gedeihen auf Böden aus schwerem Lehm und sandigem Lehm, die dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität verleihen. Das pannonische Klima mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für optimale Reifebedingungen.
Assemblage
Eine komplexe Cuvée, dominiert von 44% Blaufränkisch, der für die typisch pannonische Würze sorgt, ergänzt durch 23% Merlot für Fülle und Weichheit, 20% Cabernet Sauvignon für Struktur, 9% Cabernet Franc für Eleganz und 4% Syrah für zusätzliche Würze und Tiefe.
Vinifikation
Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt vom biologischen Säureabbau im Barrique. Der anschließende Ausbau findet über 18 Monate in 225-Liter-Barriques statt, was dem Wein seine feine Röstaromatik und Komplexität verleiht.
Verkostung
Im Glas präsentiert sich ein strahlendes Dunkelgranatrot. Die Nase offenbart ein vielschichtiges, interessantes Bouquet aus Waldbeerencocktail, schwarzer Olive, würzigen Noten von Rosmarin und kühler Minze, untermalt von dezentem Zedernholz. Feine Röstaromen aus der Barrique-Lagerung erinnern an Virginia Tabakblätter, edles Leder und Tintenblei.
Geschmacksprofil
Am Gaumen finden sich die dunklen, saftigen Waldbeeren wieder, umhüllt von einer einzigartigen pannonischen Würze. Trotz der dunklen Aromatik in der Nase und einem Anklang von Cappuccino am Gaumen zeigt sich der Wein sehr finessenreich, saftig und frisch mit einem würzigen Minz-Finish im Abgang. Die jugendlich eleganten Tannine, gepaart mit der animierenden Säure, bilden eine wunderschöne Balance und versprechen reine Trinkfreude.
Ein charaktervoller Rotwein, der die Kraft des pannonischen Terroirs mit der Eleganz traditioneller Vinifikation und dem Flaggschiff-Charakter des Weinguts Kirnbauer meisterhaft vereint – einfach "Phantomastisch"!
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Mittelburgenland |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Cuvée |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 17 - 18 Grad |
| Trinkreife | bis 2032 |
| Jahrgang | 2022 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Rind |
| Speisenbegleitung | Passt gut zu Rinderschmorbraten und gegrilltes Beiried oder Lamm mit kräftigem Morchelrisotto |
| Bio | ✔ |
| Vegan | ✔ |
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