Kollwentz, Chardonnay Ried Katterstein 2023, 0,75 l
Kollwentz Chardonnay Katterstein 2023 – Mineralität, Würze & jahrhundertealtes Terroir
Kollwentz Chardonnay Katterstein 2023 stammt aus der traditionsreichen Ried Katterstein, die erstmals 1570 urkundlich erwähnt wurde. Die Südostlage am Leithagebirge, eingerahmt von Wald, Gräben und Wasserläufen, bietet mit sandigem Lehmboden und bis zu 40 % Schiefer- und Kalkanteil ideale Bedingungen für große Chardonnays. Die Reben wachsen auf 220–300 m Seehöhe, was dem Wein seine markante Frische und Mineralität verleiht.
Vinifikation & Ausbau
Vollreife, gesunde Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Die Gärung und Reifung erfolgen in kleinen französischen Eichenfässern, 12 Monate auf der Vollhefe, gefolgt von weiteren 6 Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank. So entsteht ein Chardonnay mit außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe.
Verkostung
Im Glas mittleres Gelbgrün mit silbernen Reflexen. Die Nase ist würzig-intensiv, zeigt gelbe Früchte, Hefe, Brioche, Papaya, Honigmelone, kalten Rauch und mineralische Noten. Am Gaumen saftig, elegant, mit gelbem Pfirsich, frischem Säurebogen, engmaschiger Struktur und gut integriertem Holz. Der Wein bleibt lange haften und überzeugt mit bereits zugänglicher, aber auch lagerfähiger Stilistik.
Speisenempfehlung
Ideal zu Meeres- und Krustentieren, Nudelgerichten, hellem Fleisch und anspruchsvollen Speisen.
Ein Chardonnay, der Mineralität, Würze und die Handschrift von Kollwentz und der Ried Katterstein meisterhaft vereint!
