Weingut Kollwentz, Chardonnay Tatschler 2020
Degustationsnotizen
Der Chardonnay Tatschler 2020 zeigt sich in einem intensiven Grüngelb. Die würzige, intensive Nase wird von gelben Früchten, Brioche und Vanille dominiert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr ausgewogen und fein strukturiert mit einem langen Abgang. Dieser vielseitige Speisenbegleiter überzeugt durch seine Eleganz und Tiefe.
Kellermeisterdaten
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur die vollreifen und gesunden Beeren zu verarbeiten. Die Gärung und Reifung erfolgen in kleinen Holzfässern aus französischer Eiche, wo der Wein 12 Monate auf der Vollhefe liegt. Anschließend reift der Wein weitere 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Diese sorgfältige Vinifikation verleiht dem Chardonnay seine komplexe Struktur und Balance.
Weingartendaten
Die Ried Tatschler, die bereits 1570 erstmals urkundlich erwähnt wurde, befindet sich an einem Südosthang des Leithagebirges auf einer Höhe von 203 bis 238 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Braunerdeverwitterungsboden auf Schiefer mit einem mäßigen Kalkgehalt von 9 bis 18 %. Mit einem Ertrag von 40 hl/ha bietet diese Lage ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay.
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Burgenland |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Ausbau | kleines Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Vol. % | 14,0 % vol |
| Trinkreife | bis 2032 |
| Jahrgang | 2020 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Kalb |
| Speisenbegleitung | Der Chardonnay Tatschler würde gut zu Kalbgerichten wie Kalbsbraten oder Kalbsfilet harmonieren. Er eignet sich auch gut zu Kalbsleber, da seine reichen Aromen den Geschmack der Leber abrunden und abmildern. |
| Falstaff | 95 |
| Trinkempfehlung | Belüften |
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