Markowitsch, Pinot Noir Reserve 2023, 0,75 l
Markowitsch Pinot Noir Reserve 2023 – konzentriert, seidig und geprägt von der Lage Scheibner
Markowitsch Pinot Noir Reserve 2023 stammt aus der Lage Scheibner in Höflein, die auf 210 bis 240 Metern wie eine langgezogene Halfpipe zwischen den Lagen Aubühel und Bärnreiser liegt. Die leichte Neigung nach Osten und die kesselförmige Struktur setzen den Weingarten besonders dem Wind aus und schaffen so die trockenen Bedingungen, die Burgundersorten lieben. Ein bedeutender Kalkanteil im Wurzelbereich trifft auf sandigen, schottrigen Lehm im Oberboden – die Reserve bildet das Herzstück dieses besonderen Weingartens.
Jahrgang 2023
Der Jahrgang 2023 gilt als hervorragend für Carnuntum: ausreichend Niederschlag und Sonnenstunden sorgten für perfekt reife Trauben, die von Krankheiten verschont blieben. Die Erntemenge fiel etwas geringer aus, dafür überzeugt der Wein mit unglaublicher Konzentration und Finesse.
Verkostungsnotiz
Eine umwerfende Aromatik von Lakritze, Hagebutten, Gewürznelken und schwarzem Pfeffer zeichnet Markowitsch Pinot Noir Reserve 2023 aus. Am Gaumen zeigt er sich sehr konzentriert und intensiv, mit ganz feiner Tanninstruktur, kristalliner Säure und einem geradezu seidigen Abgang.
Lese und Ausbau
Die Trauben werden Ende September durch mehrfache händische Selektion gelesen. Es folgt eine spontane Maischegärung in Holzgärständern bei 27–29 °C mit anschließendem biologischem Säureabbau in Barriques. Der Ausbau erfolgt über 16 Monate in burgundischen Barriques und 500-Liter-Fässern. Mit 13,5 % Alkohol, 5,4 g/l Säure und 1,0 g/l Restzucker zeigt der Wein eine feine, präzise Struktur.
Speisenempfehlung
Leicht gekühlt wirkt die Frische des Weines noch betonter. Perfekt zu sautierten Steinpilzen mit Petersilie, zu Wildgeflügel mit kräftiger Würzung und zu reifen Käsen.
Ein konzentrierter, seidiger Pinot Noir von der Lage Scheibner, geprägt von Finesse, feinem Tannin und langem Ausbau in Barriques.
