Weingut Penfolds, BIN 389 Cabernet Shiraz 2021
Der BIN 389 Cabernet Shiraz 2021 von Penfolds ist eine eindrucksvolle Cuvée, die mit 53% Cabernet Sauvignon und 47% Shiraz eine harmonische Verbindung zweier erstklassiger Rebsorten verkörpert. Diese Kombination schafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber als auch Kenner begeistert.
Farbe und Bouquet
Im Glas zeigt sich der Wein mit einem tiefschwarzen Kern und einem purpurfarbenen Rand. Das Bouquet ist ein wahres Kaleidoskop an Aromen: Süße Backwaren wie Blaubeer-Danish und Schokoladencroissant eröffnen den Reigen, gefolgt von frischen Waldfrüchten wie Brombeeren und Maulbeeren. Eine subtile Note von Ameisensäure, die Max Schubert gefallen hätte, mischt sich mit getrockneten Lorbeerblättern, rosa Pfefferkörnern und schwarzem Kardamom, was dem Ganzen eine spannende Würze verleiht.
Geschmackserlebnis
Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée perfekt ausgewogen. Die Aromen spiegeln die Duftnoten wider und enthüllen ein Kompott aus schwarzen und roten Früchten. Eine süße Note von Kakaopulver verleiht dem vollen Körper zusätzliche Tiefe. Herbwürzige Aromen von kaltem, gesalzenem Rindfleisch, Rinderbraten und pastrami sorgen für einen ausgeglichenen Geschmack, während feine Tannine an Oolong-Tee erinnern und Struktur geben.
Tradition und Reifung
Der BIN 389 wird oft als „Baby Grange“ bezeichnet, da Teile des Weins in denselben Fässern gereift werden, die zuvor Grange enthielten. Seit seiner ersten Abfüllung 1960 hat dieser Wein dazu beigetragen, Penfolds einen ausgezeichneten Ruf unter Rotweinliebhabern zu verschaffen, indem er die Struktur des Cabernet Sauvignon mit der Fülle des Shiraz kombiniert. Der BIN 389 ist nicht nur jetzt ein Genuss, sondern hat auch viel Potenzial für die Zukunft!
Eigenschaften
| Land | Australien |
|---|---|
| Region | Süd-Australien |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Cuvée |
| Ausbau | großes Holzfass |
| Empfohlene Trinktemperatur | 14 - 18 Grad |
| Vol. % | 14,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2055 |
| Jahrgang | 2021 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Rind |
| Speisenbegleitung | Ein idealer Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten oder reifem Käse. |
| Parker | 93 |
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