Weingut Salzl Seewinkelhof: Chardonnay New Style 2023
New Style Chardonnay
Dieser außergewöhnliche Chardonnay New Style zeigt eine moderne Interpretation der klassischen Rebsorte und verkörpert die innovative Handschrift des Weinguts Salzl Seewinkelhof. Der Name "New Style" verspricht eine zeitgemäße Herangehensweise, die Tradition und Moderne harmonisch miteinander verbindet.
Paratschernosem-Terroir
Der Wein wächst auf Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Kiesanteil - ein besonderer Boden, der dem Chardonnay seine charakteristische Mineralität und Komplexität verleiht. Diese geologische Besonderheit schafft ideale Bedingungen für einen Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Authentizität.
Traditionelle Vinifikation
Alkoholische und malolaktische Gärung bei 15°C im kleinen Eichenfass mit ständigem Aufrühren der Feinhefe zeigt die handwerkliche Sorgfalt. Der Ausbau im kleinen Eichenfass auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine charakteristische Cremigkeit und Komplexität - eine klassische Methode für Premium-Chardonnays.
Verkostung
Optisch präsentiert sich ein intensives saftiges Goldgelb mit grünen Reflexen, das bereits die Konzentration und Lebendigkeit dieses besonderen Chardonnays ankündigt. Diese strahlende Farbe verspricht ein intensives Geschmackserlebnis von bemerkenswerter Komplexität.
Wunderbares Aromenprofil
Wunderbarer intensiver Duft nach reifen Früchten in der Nase, mit feiner Holzwürze unterlegte exotische Tropenfrucht, Äpfel, getrocknete Marillen, Ananas, etwas Papaya, Vanille, ein Hauch Kokos und weiße Schokolade, Nuancen von Weihrauch und angenehmen Gewürz-Noten. Diese außergewöhnliche Aromenfülle macht bereits das Riechen zu einem Erlebnis.
Geniales Geschmacksprofil
Genial kräftiger und herrlich lebendiger Körper mit cremiger Textur, saftig und dicht. Fein rauchige Würze, etwas Karamell, Vanilleschoten, Holunderblüten, Pfirsich, Marille, Bananen, Papaya, an getoastetes Weißbrot erinnernd, vollmundig, Zitruszesten, reifer Apfel, Feigen, Ananas. Power am Gaumen - viel Frucht mit einem dezent salzig-mineralischen Finish, das belebt und zum Genießen einlädt!
Vielseitige Speisenbegleitung
Ideal zu hellem Fleisch und Geflügel (auch dunkles Fleisch bei Histaminallergie), Meeresfrüchten wie Krustentieren, Innereien wie Beuschel oder Leber sowie asiatischen Gerichten. Seine kraftvolle Struktur und die komplexen Aromen machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für anspruchsvolle Küche.
Ein charaktervoller Chardonnay, der moderne Vinifikation mit traditionellem Terroir und der innovativen Handschrift des Weinguts Salzl Seewinkelhof meisterhaft vereint!
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Neusiedlersee |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Vol. % | 14,0 % vol |
| Trinkreife | bis 2033 |
| Jahrgang | 2023 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Geflügel |
| Speisenbegleitung | Passt perfekt zu hellem Fleisch und Geflügel, oder zu Meeresfrüchten. |
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