Salzl, Spätlese Weiß 2025, 0,75 l
Salzl Spätlese Weiß 2025 – cremig, dicht und mit viel Schmelz
Salzl Spätlese Weiß 2025 ist ein süßer Prädikatswein vom Weingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz. Die Cuvée aus Sämling 88, Chardonnay und Bouvier wächst auf Schwarzerde aus lehmigem Schluff mit hohem Kiesanteil und leuchtet in Goldgelb mit dezent grünen Reflexen.
Verkostungsnotiz
In der Nase zeigen sich Weingartenpfirsich, Nektarinen, Holunderblüten, Blumenhonig, Kamille, Ananas und Litschi, dazu feine Kräuteranklänge, Grapefruit und Brennnesseln. Am Gaumen entfaltet sich ein animierendes Fruchtbouquet: finessenreich, dicht und ausgewogen, saftig mit feinen Zitrusnoten, Karamell, Pfirsich, Marille und Holunder, cremig und mit viel Schmelz. Der Schmelz, die Eleganz und das Säure-Zucker-Spiel machen Lust auf mehr.
Vinifikation
Die alkoholische Gärung erfolgte im Stahltank bei 15 °C und wurde bei 75,9 g/l Restzucker unterbrochen. Anschließend reifte Salzl Spätlese Weiß 2025 zwei Monate auf der Feinhefe, bei einem Ertrag von 50 hl/ha. Der Wein weist 9,5 % Vol. Alkohol und 5,8 g/l Säure auf, die Flaschenfüllung erfolgte im Jänner 2026. Trinkreife 2026 bis 2031, Serviertemperatur 10–12 °C. Enthält Sulfite.
Speisenempfehlung
Passt optimal zu asiatischen Speisen, außerdem zu Geflügel- und Kaninchenleber, Frischkäse und leichten Meeresfrüchten wie Schalen- und Weichtieren.
Ein süßer, cremiger Prädikatswein mit Pfirsich, Nektarine und Litschi, elegant balanciert zwischen Säure und Süße.
