Weingut Tormaresca, MASSERIA MAÌME Negroamaro I.G.T. Salento 2021
Verkostungsnotizen
Der Masseria Maìme zeigt sich in einem tiefen Rubinrot und offenbart ein vielschichtiges Aroma. Fruchtige Noten von Kirsche und Himbeere verschmelzen mit delikaten Düften von Rose und Veilchen. Ein Hauch von Lakritz und Kaffee rundet das olfaktorische Erlebnis ab. Am Gaumen begeistert er mit einem weichen Einstieg, unterstützt durch elegante Tannine und einem harmonischen Finale.
Vinifikation und Reifung
Nach der schonenden Pressung wurden die Trauben in Edelstahltanks umgefüllt, wo bei kontrollierten 26-28 °C die alkoholische Gärung stattfand. Die Mazeration dauerte 15-18 Tage und wurde durch sanfte Remontage und Délestage zur optimalen Extraktion gesteuert. Der Ausbau erfolgte zu 60% in 500-Liter-Tonneaux und zu 40% in französischen Eichenbarriques, was dem Wein seine charakteristische Struktur verleiht.
Geschichtlicher Hintergrund
Gelegen in den malerischen Landschaften des Alto Salento nahe San Pietro Vernotico, erstreckt sich die Masseria Maìme entlang der Küste. Umgeben von Wäldern und Pinienwäldern, bieten die Weinberge einen spektakulären Blick bis hin zum Meer. Neben Negroamaro sind auch Primitivo, Chardonnay und Fiano vorherrschende Rebsorten dieser Region, die die Diversität und Qualität des Weingutes unterstreichen.
Eigenschaften
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Apulien, Salento |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Negro Amaro |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16 - 18 Grad |
| Vol. % | 14,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2034 |
| Jahrgang | 2021 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Lamm |
| Speisenbegleitung | Gedünstete Lammstelze, Lammgulasch, Geschmorte Lammkeule |
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