Weingut Elena Walch, Beyond the Clouds Alto Adige DOC 2022
Der „Beyond the Clouds“ von Elena Walch ist eine beeindruckende Weißweincuvée, die vor allem durch ihren Hauptanteil an Chardonnay besticht. Diese edlen Trauben werden zusammen mit anderen ausgewählten Rebsorten geerntet, sobald der Chardonnay seinen optimalen Reifegrad erreicht hat. Die harmonische Mischung sorgt für ein ideales Aroma und ein ausgewogenes Säureverhältnis.
Vinifikation und Reifung
Die besondere Methode bei der Herstellung umfasst das gleichzeitige Abpressen und Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung erfolgt eine intensive 3-monatige Battonage, bei der die Hefe regelmäßig aufgerührt wird, um zusätzliche Komplexität zu erzeugen. Der Wein reift 10 Monate in Barriques und lagert danach mindestens 6 Monate auf der Flasche, um seine Aromen zu verfeinern und zu harmonisieren.
Aromen und Geschmack
„Beyond the Clouds“ zeigt sich in einem kräftigen, brillanten Strohgelb. Das Aromenspiel in der Nase ist komplex und verführerisch, mit floralen Noten von weißen Blüten und fruchtigen Nuancen von Steinfrüchten und einem Hauch Ananas, unterlegt von feinen mineralischen Tönen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und vielschichtig, mit einer subtilen Holznoten und einem saftig-frischen Abgang. Er vereint Finesse und Kraft, ist spannend und bietet großes Entwicklungspotenzial.
Dieser Wein ist ein echtes Highlight für alle Liebhaber komplexer und fein strukturierter Weißweine. Ideal für besondere Anlässe oder einfach für Genussmomente, bei denen man auf höchste Qualität und vielschichtige Aromen setzt.
Eigenschaften
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Südtirol |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Cuvée |
| Ausbau | teilweise Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 8 - 10 Grad |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2022 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Fisch |
| Speisenbegleitung | Dieser Wein passt perfekt zu kräftigen Vorspeisen, Fisch, Käse und hellen Fleischgerichten. |
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