Weingut Wieninger, Chardonnay Grand Select 2021
Ein Chardonnay von Weltklasse
Der Chardonnay Grand Select 2021 aus dem Hause Wieninger präsentiert sich als ein Paradebeispiel exzellenter Weinbaukunst aus Wien. Mit einem komplexen Bouquet, das weiche Nougat- und Kokosnoten mit einem Hauch feiner Orange und zarten Steinobsttönen verbindet, ist dieser Wein eine Klasse für sich. Ein angenehmer Kräuter- und Gewürzausdruck verleiht ihm zusätzliche Raffinesse und Tiefe.
Perfektion im Glas
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine engmaschige und harmonische Struktur. Eine cremige Textur, unterstrichen von feinen Schokoladennoten und einem frischen Zitruston, rundet das Geschmacksprofil ab. Der Chardonnay ist ausgewogen mit einer beeindruckenden Länge und zeigt bereits ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial.
Von der Traube bis zur Flasche
Die Trauben werden in den besten Chardonnay-Lagen des Wiener Bisambergs handverlesen und sorgfältig selektiert. Nach der Pressung gärt der Saft zunächst im Stahltank, bevor er in eine Kombination aus neuen und gebrauchten Barriques überführt wird. Hier erfährt der Wein den malolaktischen Säureabbau und reift unter ständigem Aufrühren der Hefe weiter. Nach 22 Monaten im Fass und weiteren 6 Wochen in der Flasche erreicht dieser Chardonnay seine Vollendung.
Die Basis: Biodynamische Bewirtschaftung
Die Weingärten am Bisamberg bieten dank sandigem Löß und massivem Kalksteinuntergrund ideale Voraussetzungen für geringe Erträge von hoher Qualität. Seit 2008 wird das Gebiet biodynamisch bewirtschaftet, was dem Wein zusätzliche Vielfalt und Tiefe verleiht.
Eigenschaften
| Land | Österreich |
|---|---|
| Region | Wien |
| Zuckergrad | trocken |
| Einheit | 0,75 Liter |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Ausbau | Barrique |
| Empfohlene Trinktemperatur | 10 - 12 Grad |
| Vol. % | 13,5 % vol |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Jahrgang | 2021 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Passt gut zu | Kalb |
| Speisenbegleitung | Passt perfekt zu gebackenem Kalb, Forelle, Saibling |
| Bio | ✔ |
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